经验总结:辣椒的功效

时间: 2013-09-03 / 分类: 收藏推荐, 身边故事 / 浏览次数: 18,347 / 89个评论 发表评论

Louis 是一个无辣不欢的人,几乎到了嗜辣如命的程度。虽然很多儿时的记忆都忘却了,但是小时候吃饭挑食,只要是辣的就从来不挑,一直记忆犹新。

Louis 平生最爱吃的就是川渝湘菜,不过可惜的是我生在山东,而且从来没有踏足过川渝湘的土地,到目前为止一直我心中的憾事。虽然山东大地上不乏各种川菜、湘菜、重庆菜或者巴蜀菜馆,但是就像其他外来菜系通常的做法那样,为了迎合本地人的口味做了改良。虽然很多川菜标榜自己“正宗”,但是真的难以令人信服,比如辣椒不是用川椒,而是山东本地产的“朝天椒”。

吃饭时老婆说到少吃盐的问题,顺便很友好的“警告”我也要少吃辣椒,认为多吃辣椒和多吃盐一样,都是有害处的。这对于我来说,绝对是不能“苟同”的,那么让我们来看看辣椒都有哪些好处吧。

辣椒与“幸福激素”

Louis 依稀记得在一本书上看到过,说吃辣椒能够促使人分泌一种“幸福激素”,让人感到更幸福。于是 Google 一下,果然是有类似的文章介绍,希望能够让大家对辣椒有更多的认知。

加班、失恋、无聊……你都想吃点儿辣的。因为干辣椒能释放让你感觉幸福的激素内啡肽。辣椒素具有缓解疼痛和痉挛的功效。富含的维生素C则有助于抗感冒。古代中医将蜀椒炒热后放于布裹,温熨局部痛处,缓解疼痛。辣椒子,中药中称为“椒目”,晒干后变成味苦性寒的药材,煎水饮用可缓解痰喘及水肿。(via

万能辣椒素?

止痛——辣椒素止痛的原理在于它能提早耗尽神经细胞里的“P”物质,让疼痛讯息的传导灵敏度降低,人体疼痛感自然会降低很多。辣椒粉中的天然“柳酸盐”物质,作用与阿斯匹灵效果相似,也能发挥镇热解痛的作用。

防幅射——美国《农业及食品化学期刊》的研究称,香辛料能够保护DNA 不受幅射侵害,其中尤以红辣椒效果最好。

抗氧化——在红色、黄色的辣椒、甜椒中,有一种辣椒红素(capsanthin),存在于辣椒皮中,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用。

减肥——它能促进肾上腺素分泌,提高新陈代谢,因此有减肥作用。

心血管健康——辣椒素有降低血小板黏性的作用,也是维护心血管健康的热门成分。 不过,辣椒刺激性强,肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。

辣椒是女性的补品

有的女性朋友可能会说了,辣椒是刺激性实物啊,吃多了会容易长痘痘啊,会让皮肤变得不光滑啊之类的,其实 Louis 告诉你,真的不是这样。(via

辣椒味道辛辣,刺激性强,具有很好的开胃引发食欲的功能。但很多女性认为吃辣椒容易上火,导致脸上出现“小痘痘”,所以为了漂亮,虽然爱吃辣椒,也克制食欲,敬而远之。

然而,德国营养医学及营养学学院所进行的研究表明,诸如辣椒和番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣味调味品可以使食用者出汗,从而增加了身体对能量的消耗。

辣椒在某种程度上,是女性的“补品”,而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌作用外,其中更含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。而且辣椒成分天然可靠,在某些以辣食为主的地区,当地女性不但少有暗疮问题,皮肤更大多滑溜溜。看来吃辣女性可以放心吃辣椒了。

辣椒的十大功效

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能,为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此,在你的日常菜谱中加入一点辣椒,对身体的健康大有益处。 (via

1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。

2.暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

3.促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

6.止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。

8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

9.降低血压。英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。

10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。

辣椒九大食疗作用

在人们吃辣椒时,只要不将口腔辣伤,味觉反而敏感了。此外,在食用辣椒时,口腔内的唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,人在吃饭不香、饭量减少时,就产生吃辣椒的念头。事实上,不管吃辣成瘾与否,适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。(via

一、健胃、助消化 如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。

二、预防胆结石 常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。 红苹果红辣椒防治乳癌—-研究人员最近发现,红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。

三、改善心脏功能 以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

四、降血糖 牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。

五、缓解皮肤疼痛 研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

六、辣椒有减肥作用 辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。

七、防感冒 辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

八、挡辐射 红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。

九、助长寿 中医认为辛辣食物既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。

过食辣椒也会中毒

既然辣椒油那么多的好处,那是不是就可以无所顾忌的吃了呢?Louis 也不是一个绝对的人,不可能因为自己特别喜欢吃辣就真的想要把辣椒当作主食来吃,毕竟辣椒还只是调味品。

辣椒具有温中散热,开胃消食的功能,它既可作为调味品使用,又可作为菜肴使用,许多人很喜欢食用,尤其是南方人。但这种菜肴不宜多食,因辣椒辛热有毒,过食可使体内湿从热化,表现为皮肤痤疮,血压升高,痔疮加重,鼻出血等。如果长期大量食用辣椒,则会引起中毒表现,如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕,甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。动物实验证实,辣椒的主要成分辣椒碱对循环系统有一定影响,可引起短暂性血压下降、心跳减慢及呼吸困难等。因此,过食辣椒当心中毒。

总之,就像那句广告词说的,“劲酒虽好,可不要贪杯哦”,食用辣椒,也要适量。

关于青椒的功效与作用,请查看百度经验相关文章

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89个评论

  1. 哈啦
    2013/09/04 22:49:37

    同是山东人可是不太能吃辣,顶多放一点辣椒提提味道。

  2. 天长地久
    2013/09/05 00:23:29

    尽量少吃辣的
    容易上火
    不过喜欢辣的的人,是忍不住的

  3. 恋鱼随风
    2013/09/05 13:00:18

    说实话,打死我也不信。。。。。。

  4. anopos
    2013/09/05 16:40:09

    也喜欢吃辣的。

  5. 微历史
    2013/09/05 16:45:46

    天凉了,吃辣椒是必须的,不过北方的辣椒吃了燥

  6. lovee
    2013/09/08 23:16:07

    重庆美女那么多见过多少长痘痘的www

  7. vfhky
    2013/09/08 23:30:50

    吃辣椒驱寒,以前天冷试过。

  8. gongyi
    2013/09/12 16:29:35

    这辣椒让我咋说呢,作为一个湖南人,除了少数汤类里面不放辣椒之外似乎没有什么才我是不放辣椒了!

    想起来了,炒青辣椒不需要放辣椒!

    辣到耳朵发痒,试过没有?

  9. 土木坛子
    2013/09/13 00:22:19

    你这是写百科吗?

  10. 怎样网
    2013/09/13 18:15:34

    我还是比较喜欢吃肉椒,不辣跟吃大白菜似的~~

  11. 电脑爱好者
    2013/09/14 15:54:31

    我也挺爱吃辣 但是太辣就吃不了了 最喜欢吃青椒 蒜苔类重口菜 发现很多人都不喜欢吃青椒和蒜苔啊…

  12. YaYa
    2014/10/12 12:46:57

    川菜不怎么辣唉…

  13. YaYa
    2014/10/12 12:47:27

    提交评论false

  14. 明月登楼的博客
    2015/10/22 21:20:20

    同样喜欢吃辣的河南人飘过!

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