馄饨与混沌

时间: 2017-02-28 / 分类: 人生百态 / 浏览次数: 1,663 / 35个评论 发表评论

去面馆吃饭,不管是在山东还是外省,经常碰到下面的两种情景:

情景一:

大叔:老板,一碗馄饨(tun)。

老板:要什么?

大叔:馄dun。

情景二:

大叔:老板,一碗馄饨(tun)。

老板:好来,(冲着厨房)一碗馄dun。

路易大叔今天就跟大家聊聊这两个偏旁不同的词到底是怎么个回事?!那么就从大家喜闻乐见、老少皆宜的吃的方面开始吧。

馄饨(hún tún/hún tun)

馄饨(汉语拼音:hún tún,粤语:wɐn4 tɐn1),广东与天津称云吞,巴蜀称为抄手,闽台称为扁食(闽南语:pián-si̍t),江西地区人民则称之为清汤,是华夏的传统食品。馄饨起源于华北。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称汤饼。

古代华夏人认为这是一种密封的包,称为浑沌,依据华夏造字的规则,后来才称为馄饨。在这时候,馄饨与饺并无区别。千百年来饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与饺的称呼。

以上两段文字是来自维基百科的介绍。在百度百科同样的条目下,简单介绍中加了一句话:

馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1,音同“云吞”;山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国民间传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

如果说山东方言土语里面,大家都这么称呼的话,应该也算是一个事实,毕竟我见过的绝大多数人都是这么叫法,但是把山东方言简单归结为山东话,百度百科在这个方面实在是不严谨。就我所知不只是山东,北方很多省份的方言里面都是叫做馄dun的。

混沌(hùn dùn)

先看看维基百科的解释:

混沌,又写作浑沌,指混乱而没有秩序的状态,在哲学中,混沌指虚空,或者没有结构的均匀状态。中国古代和古希腊都有混沌的神,古希腊神话中的神为卡俄斯,中国《庄子》中记载了浑沌的故事。

在非线性科学中,“混沌”这个词的含义和本意相似但又不完全一致,非线性科学中的混沌现象指的是一种确定的但不可预测的运动状态。它的外在表现和纯粹的随机运动很相似,即都不可预测。但和随机运动不同的是,混沌运动在动力学上是确定的,它的不可预测性是来源于运动的不稳定性。或者说混沌系统对无限小的初值变动和微扰也具有敏感性,无论多小的扰动在长时间以后,也会使系统彻底偏离原来的演化方向。混沌现象是自然界中的普遍现象,天气变化就是一个典型的混沌运动。混沌现象的一个著名表述就是蝴蝶效应:南美洲一只蝴蝶扇一扇翅膀,就可能会在佛罗里达引起一场飓风。

维基百科上面的解释比较少而且模糊,这一点上面倒不如百度百科来的全面。下面仅仅是很少一部分的抄录,还有大量学术性的释义,有兴趣的可以去看看。

混沌(chaos)是指确定性动力学系统因对初值敏感而表现出的不可预测的、类似随机性的运动。又称浑沌。英语词Chaos源于希腊语,原始 含义是宇宙初开之前的景象,基本含义主要指混乱、无序的状态。作为科学术语,混沌一词特指一种运动形态。

混沌是指现实世界中存在的一种貌似无规律的复杂运动形态。共同特征是原来遵循简单物理规律的有序运动形态,在某种条件下突然偏离预期的规律性而变成了无序的形态。混沌可在相当广泛的一些确定性动力学系统中发生。混沌在统计特性上类似于随机过程,被认为是确定性系统中的一种内禀随机性。

混沌的一个著名表述是蝴蝶效应:“南美洲一只蝴蝶扇一扇翅膀,就会在佛罗里达引起一场飓风。”

混沌现象的发现和混沌理论的建立,同相对论和量子论一样,是对牛顿确定性经典理论的重大突破。许多科学家认为,20世纪物理学三件辉煌的科学奇迹是相对论、量子论和混沌理论的创立。

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35个评论

  1. CJ_Fang
    2017/02/28 08:47:17

    来来来 来一碗混沌

  2. 神父
    2017/02/28 08:49:17

    一直以为是dùn

  3. 瑾瑜
    2017/02/28 09:39:46

    这个写得好,终于看到有人纠结这个了

  4. Lorna
    2017/02/28 10:19:14

    一直念的是馄饨,混沌

  5. 老何
    2017/02/28 10:32:49

    我们这里读轻声的时候意思是糊涂,不懂理的人。
    例如:你这个hun tun人。

  6. 大致
    2017/02/28 12:20:49

    百度百科毫无价值,山东自己还好几种口音呢。我这里是dun你懂的。

  7. 方室网志
    2017/02/28 13:11:32

    早些年确认过,不过,生活中还是会说混沌多些,就是怕对方听不懂。

  8. 不套路网赚
    2017/02/28 13:28:35

    我们这是混炖

  9. hawkhost
    2017/02/28 18:56:36

    发音是可以改的——最终是约定俗成的发音成了正统!这种例子数不胜数!

  10. 姜辰
    2017/02/28 23:28:27

    大叔会吃啊

  11. 捕鱼游戏
    2017/03/01 10:30:42

    我们叫扁食

  12. 大袋鼠
    2017/03/01 18:16:05

    烟台这边叫hun den,翻译成普通话应该就是混沌了。

  13. 木瓜园
    2017/03/02 19:36:04

    这个真没仔细研究过,一直读盾

  14. 牧羊人
    2017/03/02 22:58:04

    我算是学习了!

    然而我们这边从来都是叫抄手。。少部分地方也就是喊“混沌”,毕竟西南蛮夷,认半边。。。。

    • 路易大叔 Louis Han
      2017/03/14 22:01:12

      哈哈 京城开化之地也是念半边吧 毕竟书本上的读法可能跟生活里的并不同吧

  15. 明月登楼
    2017/03/03 12:00:44

    哈哈,博主吃完馄饨都能联想出这么多来呀!厉害!

  16. 掩耳
    2017/03/05 18:13:40

    北方喜食麦食,我也很喜欢馄钝和饺子

  17. 随望淡思
    2017/03/26 09:42:18

    不都是一层面皮包着馅煮成汤的食品么?各地除了口味不同,其他感觉没啥区别

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