五仁月饼

五仁月饼，是月饼中最著名的口味之一，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而取名“五仁”，同时也有有圆满和谐的寓意。不过，这一经典月饼馅儿，已经接连两年，遭到网友的无情吐槽。

上面这段话，是去年中秋节时候网络新闻摘选出来的。之前也看到过网上很多人大肆黑五仁月饼，当时也没有注意，毕竟月饼这东西每年也就吃一段时间，不是日常用品，本来也不会过多去关注。专门搜索了一下，也找不到为什么会那么多人黑五仁月饼，不过比较受到认可的说法是：

明显有网络推手在操作，然后网络上一大批脑残跟风，现在网上的舆论太容易被人控制了，因为盲目跟风散步谣言的人太多，那些人觉得不跟着发那些东西就跟不上潮流。还有很多不喜欢吃其它口味的月饼的，其它月饼为什么没被黑，显然不光是难吃的问题。喜欢什么样的是自己的事，别被有心人利用了。

五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于苏式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮。

上面这段摘自百度百科的文字，说五仁月饼是苏式月饼的一种，而在同一词条的历史记录当中，写的是五仁月饼是广式月饼中的一种，后面的文字也提到传统广式五仁月饼的说法。又据我说知，京式月饼里面也有五仁月饼的存在，看起来五仁作为月饼的馅料还是非常受欢迎的，也说明五仁月饼应该是人民群众喜闻乐见的一种月饼。看来五仁月饼被黑，确实是别有用心。

其实上面这些都不是路易大叔要说的关键，不管是五仁月饼还是其他种类的月饼，其实大叔喜欢的不是苏式或者广式，而是我们老家泰安一种传统的月饼制作工艺，叫做大白皮月饼。这种月饼没有花哨的外表，只有一层层细密酥软的面皮作为月饼的表皮，大体上类似于京式月饼当中酥皮月饼的做法吧，套用一句非常俗的话，叫做“入口即化”。

前段时间路易大叔去超市，看到有各种各样的月饼在售卖，价格也都是高的离谱，但是传统的白皮月饼，价格还是那么亲民，忍不住买了几个尝尝，让人有重回童年的感觉。

月饼制作

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